海立方网开户|面点师告诉你:不管做馒头还是花卷,牢记这1点,蓬松暄软形状好

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海立方网开户,大家好我是傻姐,一个喜欢做饭,分享美食的烟台大姐,马上快过年了,在我们北方,家家户户要做面食,胶东大饽饽,大馒头,花卷等面食,生活需要色彩,多姿多彩的生活总让人向往,那么做饭也是一种心情,做出来的美食色香味俱全,就会让人有种幸福感。

过年的花卷这样做,比吃肉还香,松软不塌陷有窍门,做法详细讲解,大家好我是傻姐,面食是我的拿手饭,从小就会炸油饼,包饺子,擀面条,蒸馒头,因为家在北方,妈妈从小就教着做,现在人们的生活水平提高了,吃饭也吃出新高度,只是能吃饱已经满足不了大家的精神需求,色彩斑斓的艺术品般的美食受到大家的欢迎

快过年了,花卷这样做,馋哭隔壁小孩,做法详解,蓬松暄软有窍门,今天介绍花卷的新做法,不光好看,而且蓬松暄软,很多人觉得颜色这么多不会好吃了,今天就教给大家,颜色漂亮又好吃的花卷做法

看着回弹力,比面包还松软呢

这样的花卷看起来就有食欲吧?关键还营养呢,这可不是人工色素哦,纯天然纯绿色的

下面介绍一下做法,非常简单,南瓜切块,和紫薯一起蒸熟

打成汁,绿色的是菠菜汁,紫薯汁,南瓜汁,分别加入3克酵母粉搅拌均匀

加入适量的面粉,揉成面团

醒发到2倍大,如下图,起蜂窝状就可以了,我们北方有暖气,室温23度左右,所以醒发只需要3个小时左右,没有暖气的朋友,可以把盆放在温水锅里,这样醒发的更快

分别揉成面团,压扁

先把黄色的面团擀成长方形的薄片,刷上油

再放上绿色的面团,再放上紫色的面团,都刷上一层油,喜欢吃甜的朋友可以撒上一层糖,喜欢吃咸味的可以撒上一层盐

把长的一端卷起

切成小段

筷子从中间压一下就可以了

稍微整理一下形状,是不是很简单?看像不像玫瑰花?

面点师告诉你:不管做馒头还是花卷,牢记这1点,蓬松暄软形状好,下面这步非常关键,形状和颜色咱都做出来了,没有问题,但是想蓬松暄软,一定要二次醒发,篦子底部刷少许油,把花卷放入锅内,盖上盖子,醒发到2倍大,再开火蒸,如果你直接开火蒸了,那样不会松软的,会硬硬的。

大火烧开,转中火20分钟就熟了,这样的花卷蓬松暄软,和面包似的暄软不塌陷

很多人做花卷做的时候还算好看,等出锅一看,完全没眼看了,硬邦邦的,塌塌的,就因为你上锅没有二次醒发

看完这篇文章,终于明白为啥你做的花卷总塌陷没形状了吧?做馒头和包子也是这样的,发面类的面食必须二次醒发,掌握这个小窍门,保证你做出来的面食松软好吃,你学会了吗?

快动手试试吧,关注我可以看更多美食制作视频

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