英皇娱乐官网版网站|家乡风味小吃,色泽金黄外酥内软Q弹不黏牙的绿豆糍耙!

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英皇娱乐官网版网站,在老家经常可以能吃到糍粑,有红豆馅的,也有绿豆馅的,每年回老家总是吃不够,虽然不是什么特产,但是是老家的特色,它也是糍粑的一种,说穿了它就是糍粑,就是老家人把糍粑打好后,再包入绿豆,是每天必备的早点。

绿豆糍粑是湖北、潢川等地传统的特色风味小吃,属于米制品。但是它只能用糯米做才行,不能用糯米粉代替,糯米它是带颗粒的,吃起来口感好,糯米粉吃起来就太糯了,炸出来软软的,它们虽然都是糯米,但是性质不一样,口感也不一样。今天和大家分享绿豆糍粑的做法~

绿豆糍粑的做法

01,准备好所需材料,糯米提前一晚泡着。

02,绿豆也要提前一晚泡着。

03,糯米泡好后沥干水分,入蒸锅蒸熟。

04,绿豆煮熟放少许盐,不要煮的太烂了,要是颗粒状的。

05,蒸熟的糯米放入盆中或案板上,用擀面杖捣烂。开始包了,手上可以抹上水或油,分成一个包子那么大的一个就行。

06,带上一次性手套,用巴掌按扁后,放入绿豆包好就行。

07,用巴掌按扁,太粘抹点油或糯米粉。

08,一个一个分开摆晾,入冰箱冷冻或冷藏都可,随吃随取。

09,锅中加入多点的油,烧至80℃左右,放入油锅炸至金黄就可以。

10,也可以用少量的油煎,煎至两面金黄就行了。煎好的成品。

【温馨提示】

01,用糯米做不能用糯米粉做,口感真的很不同,大家可以都试试。

02,绿豆不能煮的太烂了,要有颗粒状。

03,油温也不能太低,低了难得炸,高点也不怕,糯米很难炸的,里外都是熟的,只是要炸至金黄色就可以啦。

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